酸辣白菜如何炒酸辣可口?厨师长教你详细做法,简单又下饭
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酸辣白菜如何炒酸辣可口?厨师长教你详细做法,简单又下饭

2019-10-23 10:19:45| 发布者: 新政信息门户网| 查看: 1667
摘要:今天阿飞给大家分享的,是一个“河南炒面条”的做法。所用到的也都是很普通的食材,厨师长详细讲解制作过程和技巧。有喜欢吃炒面的朋友,可以在家尝试一下。随后把面条均匀铺在里面,铺好以后从锅边淋入适量的植物油

大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和大家分享一道叫做“酸辣白菜”的常见菜。酸辣卷心菜是一种经典的传统菜肴,主要由卷心菜、辣椒和香醋烹制而成。白菜营养价值高,富含多种维生素和矿物质,尤其是维生素C、钙和膳食纤维。下面是对每个人练习的详细分享,像朋友一样快速学习。

[酸辣白菜]

1.首先,我们准备一颗卷心菜来切断它的根,一片一片地折断它的叶子,把它放入清水中,再洗两次。

2.然后把卷心菜叶和卷心菜边分开,把卷心菜叶切成大块,用斜切刀把卷心菜边切成薄片,放在罐子里备用。

将姜切成粉末,将葱花切成葱花。

3.当所有的原料都准备好了,我们就开始做饭。当油热的时候,加入切碎的洋葱和姜末到锅里,和几粒干辣椒一起翻炒。风味释放后,将卷心菜片倒入锅中煸制,将卷心菜片中的水煸制,这样卷心菜片就会变得越来越脆。

4.煎大约1分钟。当卷心菜面煎至8%成熟时,将卷心菜叶倒入锅中翻炒几次。加入2克盐,少量白糖以提高新鲜度,和2克鸡精。在高温下快速翻炒30秒。卷心菜变软时,加入10克陈醋,翻炒均匀,然后取出锅。

技术要点:

1.白菜可以用斜切刀切成薄片,这样更容易品尝,也更容易销售。

2.烹饪时,将卷心菜浇头翻炒至8%成熟,然后放入卷心菜叶,这样可以有效防止大量水分从卷心菜中流出,否则味道不够脆。

3.老醋应该放在最后,以免失去香味。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。

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